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Die Küche Elba‘s ist das Ergebnis von den historischen kulturellen Einflüssen, eine erfolgreiche Verbindung zwischen der gastronomischen Tradition des Meeres und des Landes: eine Aufeinandertreffen von Gerichten aus dem Meer, vom Land und Weinanbau.
Nicht zu verpassen sind die gastronomischen Spezialitäten der Insel Elba wie die gefuellten Sardinen, der Thunfisch und der typische Kuchen Elba’s „ La Schiaccia briaca“ famos durch die orientalen und traditionellen Zutaten. Neben anderen Köstlichkeiten empfehlen wir vor allem die Kuchen „Corollo und Frangette“, „ Schiacciunta“ und „Imbollite“, der frische Fisch, Protagonist der elbanischen Küche, sowie der Tintenfisch, die marinierten oder frittierten Sardinen, die Fischsuppe „Cacciucco“ ,die Krebssuppe „ Zuppa di favollo“, der Stockfisch typisches Rezept aus Rio Marina „Stoccafisso riese“ und der Kabeljau „la Sburrtita“.
Die Weine der Elbe sind ohne Zweifel eines der beliebtesten landwirtschaftlichen Produktion: seit der Römerzeit wurde die Insel in der Tat für seine Weinberge gefeiert (Insula Vini Ferax, so Plinius der Ältere definiert Elba). Heute ist die Produktion zu gleichen Teilen zwischen feinen weißen, roten und Dessertweine unterteilt: Elba Bianco, Elba Rosso und die Süßweine „Ansonica Passita“, „Moscato“ und „Aleatico“ können die Bezeichnung für kontrollierte Herkunft rühmen.